|
|
Italiaanse Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr aubergines
- zout & peper
- 6-8 el olie
- 150 gr Mozarella of Provolone
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aubergines wassen en drogen. Overlangs halveren en snijvlakken met zout bestrooien. 5 min laten staan en dan met keukenpapier droogdeppen.
Olie in koekenpan verhitten en de aubergines met het snijvlak erin leggen. Goudbruin bakken en keren om de onderkant te bakken. Vuur laag zetten en koekenpan afdekken.
Oven of grill voorverhitten (225?C); aubergines met snijvlak naar boven in vuurvaste schaal leggen licht peperen en zouten.
De Mozarella of Provolone in dunne plakjes snijden en over aubergines draperen. Ong. 7 min. in oven of grill laten staan tot de kaas is gesmolten.
|
|
|